Sottoprodotto Alimentare (SOA)
Secondo la normativa di riferimento, ovvero l'articolo 2 del Regolamento (CE) n. 1069/2009, il Sottoprodotto Alimentare (SOA) è "un corpo intero o parte di un animale, un prodotto di origine animale o un altro prodotto ottenuto da un animale non destinato al consumo umano, inclusi gli ovuli, gli embrioni e lo sperma."
Tale decreto ha lo scopo di garantire la sicurezza alimentare e la salute pubblica, nonché di proteggere l'ambiente. Inoltre, il regolamento stabilisce una serie di requisiti per la produzione, la lavorazione, il trasporto e lo smaltimento dei SOA.