sfridoo sottoprodotto olio oliva

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sfridoo sottoprodotto olio oliva
1 Marzo 2019

Gli scarti dell’olio diventano un sottoprodotto elisir di salute

Indice Premessa Il sottoprodotto dell’olio Conclusioni Premessa Il progetto finanziato dalla Regione Puglia e realizzato dall’istituto di Scienze delle Produzioni alimentari Cnr di Lecce con la collaborazione di Coldiretti Lecce, Coopolio Salento e il gruppo del Prof. Servili (UniPG), mira alla valorizzazione di un nuovo sottoprodotto della filiera olearia: la passata d’oliva. Dallo scarto al valore […]